Jakarta (KABARIN) - Ubi creme brulee menjadi salah satu hidangan penutup yang sempat viral karena memanfaatkan ubi sebagai bahan utama. Perpaduan ubi yang lembut dengan custard yang creamy, lalu dilapisi karamel renyah di bagian atas, menghadirkan cita rasa manis yang pas dan memanjakan lidah.
Buat kamu pencinta makanan manis, dessert ini bisa menjadi pilihan menarik, termasuk bagi yang sedang menjaga asupan kalori atau menjalani program penurunan berat badan.
Rasa manisnya tidak berlebihan dan relatif rendah kalori, sehingga aman dinikmati tanpa rasa bersalah. Selain itu, ubi creme brulee juga cukup mengenyangkan karena mengandung sekitar 21,90 gram karbohidrat dan 4,30 gram protein.
Berikut ini resep serta langkah-langkah membuat ubi creme brulee yang praktis dan bisa kamu coba sendiri di rumah.
Resep dan cara membuat ubi creme brulee
Bahan utama:
• 3 buah ubi cilembu
Bahan vla:
• 1 kuning telur
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm keju spready
• 120 ml susu full cream​​​​​​​
Bahan topping:
• 1 blok keju mozzarella
• 3 sdm gula pasir
Cara membuat ubi creme brulee
1. Kukus ubi hingga empuk, lalu belah dan keluarkan bagian dagingnya secara perlahan. Sisakan kulit ubi agar dapat digunakan kembali sebagai wadah.
2. Campurkan seluruh bahan untuk membuat vla, kemudian aduk hingga tercampur rata dan mengental.
3. Masukkan daging ubi yang telah dikeluarkan ke dalam adonan vla, gunakan sekitar setengah bagian krim vla terlebih dahulu. Aduk hingga merata, lalu tambahkan keju dan aduk kembali sampai adonan benar-benar lembut.
4. Isikan adonan ke dalam kulit ubi hingga penuh. Setelah itu, tuangkan sisa krim vla di atasnya dan taburi dengan keju mozzarella. Panggang dengan suhu 250°C selama kurang lebih 25 menit.
5. Setelah matang, taburi permukaan ubi dengan gula. Panaskan punggung sendok, lalu bakar gula tersebut hingga meleleh dan membentuk lapisan karamel secara merata.
6. Ubi creme brulee siap dinikmati dalam keadaan hangat.
Sumber: ANTARA
