Jakarta (KABARIN) - Kepala koki HelloFresh Michelle Doll Olson membagikan tips sederhana untuk membersihkan buah dan sayur guna membantu menghilangkan kotoran serta bakteri yang menempel pada permukaannya.
Dikutip dari Eating Well, Rabu, Olson menyarankan buah dan sayur direndam dalam wadah berisi air yang telah dicampur beberapa sendok teh cuka.
"Anda bisa memasukkan buah dan sayur ke dalam mangkuk berisi beberapa sendok teh cuka. Cara itu membantu membersihkan hal-hal yang tidak ingin Anda konsumsi," ujar Olson.
Menurut dia, cuka yang telah diencerkan dapat membantu membersihkan bakteri pada permukaan buah dan sayuran tanpa perlu menggunakan cairan pembersih khusus.
Untuk sayuran berdaun, Olson menyarankan penggunaan alat pemutar salad (salad spinner) agar proses pembersihan lebih optimal. Sementara untuk umbi-umbian seperti kentang atau wortel, sikat khusus dapat digunakan untuk menghilangkan kotoran yang menempel kuat.
Selain itu, Olson memiliki trik khusus saat menggunakan lemon sebagai bahan masakan.
Setelah mencuci bagian luar lemon, ia menyarankan memanaskan buah tersebut sebentar di atas api terbuka untuk membantu menghilangkan lapisan lilin pada kulitnya.
"Jika saya menggunakan lemon dalam masakan, saya akan melewatkannya di atas api terbuka. Cara itu membakar lapisan lilin yang tidak ingin saya rasakan dan membuat cita rasa lemon menjadi lebih kuat," katanya.
Olson juga mengingatkan pentingnya mencuci tangan sebelum mengolah makanan guna mencegah kontaminasi silang.
Selain mencuci buah dan sayur, ia membagikan beberapa langkah lain untuk menjaga keamanan pangan dan mencegah penyakit akibat makanan.
Buah dan sayur sebaiknya dicuci sebelum dipotong karena kotoran pada permukaannya dapat terbawa masuk ke bagian dalam saat terkena pisau.
Ia juga menyarankan agar talenan dan peralatan dapur yang telah digunakan segera dicuci sebelum dipakai kembali untuk mengolah bahan makanan lain.
Buah dan sayur yang baru dibeli juga dianjurkan dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan bersama bahan makanan lain di dalam lemari pendingin guna mengurangi risiko kontaminasi silang.
Olson menegaskan bahwa mencuci buah dan sayur tidak boleh dilewatkan, termasuk ketika bahan tersebut akan dimasak.
"Mencuci buah dan sayur tetap penting dilakukan meskipun nantinya akan dimasak," ujarnya.
Sumber: ANTARA
