Jakarta (KABARIN) - Penyanyi sekaligus penulis lagu Marcus Mumford membagikan resep salad kembang kol yang disebut menjadi salah satu hidangan favorit penyanyi pop Taylor Swift.
Dalam episode podcast Dish from Waitrose yang dikutip laman Eating Well pada Senin (15/6), Mumford mengungkapkan bahwa ia kerap membuat salad tersebut saat Swift merekam lagu di studio pribadinya pada 2020.
"Kami memakannya hampir setiap malam," kata Mumford.
Ia menambahkan bahwa Swift kemudian menyebut hidangan itu sebagai "Mumford Salad" dan sangat menyukainya.
Salad tersebut terdiri atas kembang kol panggang yang dimasak hingga nyaris gosong, kemudian dipadukan dengan keju feta, kacang pinus, alpukat, dan daun bayam segar.
Untuk sausnya, vokalis grup Mumford & Sons itu memilih kombinasi sederhana berupa cuka balsamik dan minyak zaitun.
Meski demikian, Mumford memiliki syarat khusus untuk penggunaan cuka balsamik.
"Cuka balsamiknya harus cukup kental seperti sirup. Saya tidak suka yang terlalu encer. Harus terasa manis," ujarnya.
Menurut Mumford, kesederhanaan bahan menjadi salah satu alasan salad tersebut mudah dibuat dan cocok disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan utama.
Untuk membuat salad ala Mumford, kembang kol terlebih dahulu dipanggang hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Setelah itu, kembang kol dicampur dengan keju feta dan kacang pinus, lalu disajikan di atas hamparan daun bayam segar.
Irisan alpukat segar ditambahkan sebagai pelengkap sebelum salad disiram dengan cuka balsamik yang telah melalui proses pematangan dan sedikit minyak zaitun.
Eating Well menilai salad tersebut cocok disantap saat cuaca hangat karena memadukan sayuran, lemak sehat, dan rasa segar dalam satu sajian. Hidangan ini juga dapat menjadi pilihan lauk pendamping untuk acara barbeku atau makan bersama keluarga.
Selain dikenal lewat karya musiknya, Swift beberapa kali menjadi sorotan karena kegemarannya memasak. Sejumlah hidangan yang pernah dikaitkan dengan pelantun "Cruel Summer" itu antara lain roti sourdough dan resep bakso rumahan yang kerap ia sajikan kepada teman-temannya.
Kini, "Mumford Salad" menambah daftar hidangan favorit Swift yang menarik perhatian para penggemarnya di media sosial.
Sumber: ANTARA
