Hangzhou (KABARIN) - Sejumlah masakan khas Nusantara disajikan langsung oleh koki Indonesia dalam festival kuliner “Taste of Indonesia” di Hotel Le Meridien Hangzhou Binjiang, Zhejiang, China, pada 21 November–7 Desember 2025.
Konsul Jenderal RI di Shanghai Berlianto Situngkir menyampaikan bahwa ragam kuliner Indonesia mencerminkan kekayaan bumbu Nusantara yang telah menjadi bagian penting jalur rempah yang menghubungkan Timur dan Barat.
General Manager hotel, Joey Jung, mengatakan festival ini digelar karena sulitnya menemukan restoran Indonesia di Hangzhou. Ia mengaku memiliki ketertarikan besar pada kuliner Indonesia, terutama nasi goreng dan sate.
Festival ini menghadirkan Yuli Hariyanto, Executive Sous Chef JW Marriott Surabaya, sebagai koki utama. Ia menyajikan berbagai hidangan Indonesia, mulai dari:
- gado-gado
- rujak buah
- ikan bumbu Jimbaran
- nasi goreng kambing
- rendang
- opor ayam
- sambal goreng hati
- sate maranggi, sate ayam, sate kambing
- soto ayam
- bakso
- kolak pisang
- pukis pandan, dan aneka hidangan lainnya
Yuli mengatakan sebagian besar bahan dan bumbu bisa ditemukan di Hangzhou, kecuali terasi yang ia bawa dari Indonesia. Ia juga menyesuaikan tingkat kepedasan sambal agar sesuai lidah lokal.
Ia mengaku mendapat bantuan dari koki lokal meski terkendala bahasa, namun menurutnya “kitchen language” dan bahasa tubuh cukup membantu proses kerja.
Selama festival, Yuli juga memberikan pelatihan dan berbagi resep masakan Indonesia kepada koki setempat sebagai upaya memperkenalkan kuliner Nusantara ke masyarakat Tiongkok.
