Resep & cara membuat Mango Trifle, dessert lezat yang jadi penyejuk cuaca panas

Jakarta (KABARIN) - Cuaca panas yang melanda wilayah di Indonesia akhir-akhir ini membuat banyak orang mencari cara untuk tetap segar dan berenergi.

Salah satu cara paling menyenangkan untuk melawan teriknya cuaca adalah dengan menikmati dessert yang dingin dan menyegarkan.

Pilihan dessert yang bisa dicoba yakni Mango Trifle, dessert berbahan dasar mangga segar yang memiliki sensasi rasa manis dan kaya kandungan nutrisi vitamin.

Hidangan ini menggabungkan lapisan sponge cake lembut, potongan mangga yang fresh, rasa creamy dari krim vanilla, dan sensasi renyah dari potongan kacang panggang.

Dengan tampilan berwarna kuning cerah dan rasa manis yang khas, Mango Trifle menjadi sajian yang cocok untuk menemani hari cuaca yang panas bersama keluarga sambil bersantai di rumah.

Bahan dan cara membuat Mango Trifle

Salah satu keunggulan resep ini adalah bahan-bahannya yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Sehingga bagi yang ingin mencobanya, bisa membuat sendiri di rumah.

Bahan-bahan utama

• Susu cair 1 liter
• Gula pasir 1/2 cangkir (atau sesuai selera)
• Bubuk custard rasa vanila 5–6 sendok makan
• Susu cair tambahan 1/4 cangkir (untuk melarutkan custard)
• Kacang pistachio 2–3 sdm, dibelah dua
• Kacang almond 2–3 sdm, dibelah dua
• Kacang mete 2–3 sdm, dibelah dua
• Mangga 2 buah besar, potong dadu
• Air perasan jeruk lemon 1–2 sdm
• Gula kastor 1–2 sdm
• Krim kental 400 ml
• Gula halus 3 sdm
• Jeli mangga 80 gram (1 bungkus), sajikan
• Kue polos (plain cake) secukupnya, potong dadu

Cara pembuatan

1. Pembuatan custard (puding vanila)

• Siapkan panci, tuang 1 liter susu dan gula pasir. Aduk hingga gula larut lalu panaskan sampai hampir mendidih.
• Dalam wadah terpisah, larutkan bubuk custard dengan 1/4 cangkir susu cair hingga tidak ada gumpalan. Lalu, tuang ke panci dan aduk.
• Masak dengan api sedang selama 2–3 menit sambil diaduk.
• Setelah itu, biarkan dingin di suhu ruangan sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal.

2. Siapkan kacang panggang

• Panaskan wajan tanpa minyak.
• Masukkan pistachio, almond, dan kacang mete.
• Sangrai dengan api sedang selama 2–3 menit hingga aromanya keluar dan warnanya sedikit kecokelatan.
• Dinginkan dan sisihkan.

3. Sajikan buah mangga

• Dalam mangkuk, campurkan potongan mangga, air lemon, dan gula kastor. Aduk perlahan hingga rata.
• Diamkan beberapa menit agar mangga menyerap rasa manis dan asam segar dari lemon.

4. Membuat krim kocok

• Tuang krim kental ke dalam wadah besar.
• Kocok dengan mixer hingga mulai mengental dan rata.
• Tambahkan gula halus, lalu lanjutkan mengocok sampai terbentuk puncak lembut (soft peaks).
• Masukkan ke dalam kantong semprot dan simpan di lemari es hingga siap digunakan.

5. Menyiapkan jeli dan kue

• Masak jeli mangga sesuai petunjuk di kemasan, lalu biarkan mengeras.
• Setelah mengeras, potong menjadi kotak kecil.
• Potong kue polos menjadi potongan dadu kecil.

6. Susun bahan dessert

Siapkan wadah mangkok transparan agar lapisannya terlihat cantik. Lalu, susun bahan-bahan berikut secara berlapis:

• Lapisan pertama: custard vanila
• Lapisan kedua: potongan kue polos
• Lapisan ketiga: potongan mangga
• Lapisan keempat: custard vanila
• Lapisan kelima: kacang panggang
• Lapisan keenam: krim kocok
• Lapisan ketujuh: potongan jeli mangga
• Lapisan kedelapan: custard vanila
• Lalu akhiri dengan krim kocok di bagian atas.
• Tambahkan hiasan di akhir dengan irisan mangga dan taburan pistachio di permukaan.

Tips menyajikan Mango Trifle

Mango Trifle sebaiknya disajikan dalam keadaan dingin. Simpan di lemari es minimal satu jam dan maksimal dua hari agar rasa dan tekstur tetap segar.

Kemudian, hindari penyimpanan terlalu lama karena potongan mangga bisa mengeluarkan air dan membuat lapisan kue menjadi lembek.

Jika ingin membuat versi yang lebih sehat, Anda dapat mengganti whipped cream dengan yogurt plain dan custard dengan chia pudding. Rasanya akan tetap nikmat, dengan tambahan tekstur dan kandungan nutrisi yang lebih sehat.