Cara Membuat Luk Chup, Dessert Mini Thailand yang Imut dan Manis

Jakarta (KABARIN) - Luk chup jadi salah satu camilan khas Thailand yang lagi hits karena bentuknya unik dan warna-warni cerahnya bikin mata dan selera makan ikut tergoda. Biasanya camilan ini disajikan sebagai dessert mini yang menyerupai buah atau sayuran kecil. Terbuat dari pasta kacang hijau yang lembut, lalu dilapisi agar-agar bening, rasanya manis, kenyal, dan gampang bikin nagih.

Membuat luk chup memang butuh kesabaran biar setiap bentuk rapi dan mirip aslinya. Tapi tenang, bahan-bahannya sederhana sehingga camilan ala bangsawan Thailand ini bisa dicoba di rumah.

Bahan utama

• 360 gram kacang hijau kupas
• 2 sendok teh garam
• 200 gram santan
• 180 gram gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• Air secukupnya

Bahan pewarna

• Pewarna makanan sesuai selera
• Air secukupnya

Bahan agar

• 7 gram agar plain
• 200 ml air
• 50 gram gula pasir

Cara membuat luk chup

1. Rendam kacang hijau 4–5 jam sampai mengembang, lalu kukus sekitar 30 menit hingga matang.
2. Blender kacang hijau kukus dengan santan, gula, garam, pasta vanila, dan minyak sampai halus dan lembut.
3. Masak adonan di wajan sambil diaduk sampai mengental dan mudah dibentuk.
4. Ambil adonan sekitar 14 gram per bulatan, bentuk sesuai kreasi.
5. Tusuk adonan dengan tusuk gigi untuk memudahkan proses pewarnaan.
6. Campur pewarna dengan air, lalu kuas adonan satu per satu dan tancapkan di sterofoam agar cepat kering.
7. Warnai semua adonan sampai sesuai keinginan.
8. Buat larutan agar dengan mencampur agar plain, gula, dan air, masak hingga mendidih.
9. Celupkan adonan ke larutan agar beberapa kali sampai lapisan mengilap, lalu tancapkan kembali di sterofoam.
10. Setelah mengeras, lepaskan adonan dari tusuk gigi dan sajikan luk chup sebagai camilan manis yang cantik dan menggugah selera.