Jakarta (KABARIN) - Ahli gizi olahraga Emilia Achmadi menekankan kalau zat besi itu penting banget buat tubuh biar performa olahraga bisa optimal.
“Fungsi yang pertama, yang utama adalah zat besi ini di dalam tubuh akan menjadi bagian dari hemoglobin, merahnya darah,” kata Emilia dalam diskusi di Jakarta, Senin.
Zat besi ini bekerja dengan membentuk hemoglobin yang bertugas ngangkut oksigen ke seluruh tubuh. Saat kita olahraga, tubuh otomatis butuh lebih banyak oksigen karena otot kerja lebih keras dan tenaga lebih banyak dikeluarkan. Kekurangan zat besi bikin hemoglobin nggak maksimal mengikat oksigen, sehingga kita gampang lemas.
Selain itu, zat besi juga penting untuk produksi energi. Emilia menjelaskan, “Bersamaan dengan vitamin B12, fungsinya adalah membuat energi, membuat tubuh ini bisa membuat energi baru untuk digunakan. Jadi sekali lagi, semakin aktif manusia, maka zat besi itu semakin penting dan tentu semuanya harus seimbang, kita tidak bisa fokus dengan zat besi saja sedangkan yang lainnya tidak.”
Biar zat besi terserap maksimal, makanan yang kaya zat besi seperti daging sapi merah sebaiknya dikombinasikan dengan sumber vitamin C. Untuk protein, Emilia bilang jenisnya tergantung waktu makan dan aktivitas olahraga. Sebelum latihan, konsumsi protein yang mudah dicerna seperti telur atau susu lebih dianjurkan. Protein kompleks dekat waktu olahraga bisa bikin pencernaan nggak nyaman, kembung, bahkan gangguan lambung.
Setelah olahraga, ada jendela 45 menit yang penting untuk pemulihan. Emilia merekomendasikan susu cokelat karena gampang dicerna, mengandung gula buat mengembalikan glikogen ke otot, dan protein. Di luar jendela itu, daging merah jadi pilihan paling oke karena kaya zat besi, zinc, vitamin B12, dan protein.
“Daging merah menjadi makanan terbaik begitu, tapi sekali lagi bukan berarti yang lainnya kita harus lupakan,“ kata Emilia.
